Le raisin est en effet la première matière noble de notre champagne

Mais pas n'importe lequel, le raisin cultivé sur les terres crayeuses de la vallée de la Marne produit trois cépages majeurs:

Le Pinot Noir (raisin noir)

Le Pinot Meunier ( raisin noir)

et le Chardonnay (raisin blanc)

Le gaz carbonique, élément incontournable de la composition du Champagne

Un autre ingrédient entre dans la composition du Champagne et non des moindres : le gaz carbonique, source des bulles de joie. C’est la  méthode champenoise qui a permis la transformation des vins en vins effervescents.

Les autres composants

La dose de sucre varie en fonction des types de Champagne. Concernant nos champagne:

• Vieilles Vignes : g de sucre/litre
• Rosé : g de sucre/litre
• Brut : g de sucre/litre
• Extra Brut : g de sucre/litre